Amanti delle grigliate, all'appello! Segnatevi questi consigli e preparate delle grigliate strepitose per tutta la famiglia o per i vostri amici!

1. Importantissima, che si tratti di carne o pesce, è vietato bucare le carni perché si rischia di rovinarla e basta, inoltre nel pesce, non bisogna danneggiare le squame poiché fungono da protezione.

2. NON insaporire con il limone: questo viene usato solitamente per camuffare materie prime non fresche; per marinare usate piuttosto dell'olio buono e un po’ di spezie, come pepe, paprica, aglio in polvere, alloro o altro in base alle preferenze.

3. Non tutte le carni sono adatte alla cottura alla griglia, quindi bisogna scegliere le materie prime adeguate. Se si tratta di carne, suggeriamo quelle più grasse di manzo, come l'americana e l'australiana, ma anche il pollo è adatto, mentre il maiale va sempre bene e in più forme (costine, salsicce,…). Tra i pesci, invece, puntate su polipo, triglie, orate, spigole e scampi.

4. Usare sale grosso ed esclusivamente a fine cottura dà consistenza ed è più facile da dosare

5. Con la carne, assicurandosi che la griglia sia pulita e ben oliata, per evitare che si attacchi o bruci. È fondamentale anche la temperatura della griglia.

Ultimo consiglio: la cottura al barbecue richiede tempo, perché gli alimenti devono essere cotti lentamente (e con attenzione!) per garantire il massimo sapore e mantenere la migliore consistenza, quindi armarsi di PAZIENZA e di buona compagnia!

Ecco le fantastiche griglie e piastre Beper che possono fare al caso vostro!

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