Le frittelle di mele, dolci tipici del Trentino Alto Adige, sono un modo sfizioso e gustoso di servire questo frutto, tagliato a fettine e tuffato in una cremosa pastella. Croccanti frittelle dal cuore tenero e succoso di mele, con il gusto deciso e speziato della cannella. Puoi servirle per merenda o come dessert, le frittele di mele si accompagnano in maniera eccellente anche a piatti salati.

Queste squisitezze si preparano con estrema facilià ed è anche per questo motivo che le adoro. Gli ingredienti chiave di queste ricetta sono ovviamente le MELE verdi, sceglile con attenzione.
Oggi voglio regalarti la ricetta originale:

Elettrodomestici e strumenti necessarari: Sbattitore, Pelaverdura/Sbucciamela, Frusta, Friggitrice.

Ingredienti (16 frittelle)
2 mele verdi
1 succo di limone
30 g zucchero per condire
q.b. cannella in polvere per condire

Per la PASTELLA
150 g farina 00
1 pizzico di sale fino
200 ml di latte intero
2 uova
8 g lievito in polvere per dolci

Per FRIGGERE
q.b. olio di semi

Preparazione
- Inizia dalla pastella: in una ciotola sbatti le due uova intere, versate il latte, poi il pizzico di sale. Quindi setaccia all'interno la farina e il lievito in polvere per dolci. Mescola tutti gli ingredienti accuratamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Una volta pronta, tieni da parte la pastella. Spremi il succo di un limone che vi servirà per non far annerire le fettine di mela. Poi sbuccia le mele, meglio se aiutandoti con un pelaverdura/sbucciamela per conservare tutta la polpa.
- Quindi estrai il torsolo con l'apposito levatorsoli. Puoi anche decidere di dividere le mele a metà per togliere più facilmente il torsolo se non avete lo strumento. Taglia le mele a fette spesse circa 5 mm. Quindi riponile man a mano in una ciotola bassa e ampia e per evitare che anneriscano man a mano che le affetti cospargi con il succo di limone.
- Passa a realizzare le frittelle di mele: versa l'olio di semi in un tegame capiente e con un termometro da cucina verifica che arrivi alla temperatura di 170° circa senza superarla. A quel punto puoi  tuffare una fettina di mela nella pastella assicurandoti di ricoprirla interamente e friggere in olio a temperatura. Friggi pochi pezzi alla volta, massimo 2 fettine, in modo da non abbassare la temperatura dell'olio. Puoi girarle durante la cottura aiutandoti con una schiumarola per una doratura uniforme.
Man a mano che saranno pronte, adagiale su un vassoio foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. In una ciotolina mescola 30 g di zucchero con la cannella in polvere a piacere per aromatizzare.
Mescola e cospargi le frittelle di mele con questa mistura. Le frittelle sono pronte da gustare ancora calde o tiepide.

Prodotti consigliati:
L’elegante SBATTITORE BEPER con corpo realizzato in acciaio ed accessoriato con 2 fruste per montare e 2 torciglioni per impastare, può esserti i grande utilità nella preparazione di ricette dolci e salate. Maggiori info http://www.beper.com/prodotti/cucina/preparazione/sbattitore-professionale-350w-in-acciaio

Il nostro rivoluzionario PELA MELA ti permette di sbucciare le mele in un modo veloce, facile ed efficace. Per saperne di più http://www.beper.com/prodotti/cucina/casalinghi/sbuccia-mela

La FRUSTA che ti propongo fa parte della nostra ricercata selezione di casalinghi, tra i quali puoi trovare tutti gli strumenti per la pasticceria. Ulteriori dettagli http://www.beper.com/prodotti/cucina/casalinghi/frusta

​Con la pratica FRIGGITRICE BEPER, dotata di cestello estraibile e ciotola antiaderente removibile per una facile manutenzione. L'oblò sul coperchio ti permette di vedere all'interno e monitorare l'andamento della cottura. Scopri di più http://www.beper.com/prodotti/cucina/cottura/friggitrice-elettrica-2-5-l

​By Lady B