Il Danubio salato è una ricetta tipica napoletana. Composto da piccole brioche sofficissime e condite che diventano un'unica torta perfetta per buffet, feste ed in tutte le occasioni in cui hai tanti ospiti.
Questo piatto salato nasce come variante del dolce realizzato con morbida pasta brioche e ripieno di marmellata. Di seguito infatti voglio proporti una versione appetitosa adatta per un aperitivo o una merenda  alternativa. Oltre che essere soffice e molto profumato, sarà divertente gustare il danubio salato staccando le palline direttamente con le mani.
Con questa particolare ricetta potrai stupire parenti ed amici rendendo il tuo pranzo di Natale o il tuo cenone di Capodanno davvero memorabili.

DANUBIO SALATO CON PASTA MADRE

Elettrodomestici necessari: Impastatrice e Forno.

Ingredienti
250 g di farina 00
250 g di manitoba
120 g di burro
100 g di pasta madre
120 ml di latte
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 tuorli + 1 uovo intero
latte per lucidare 
burro per lo stampo
 

Preparazione
- Metti la pasta madre nell'impastatrice con il latte a temperatura ambiente e inizia a scioglierla.
Aggiungi lo zucchero, le uova, il burro a pezzetti e amalgama. Quando si sarà quasi formato un panetto omogeneo aggiungi il sale. Forma una palla e fai  lievitare per 90 minuti.

- Forma 16 palline delle stesse dimensioni.
Stendile in una sfoglia e farciscile a tuo piacimento (ti consiglio caldamente di provare prosciutto e fontina a dadini).

- Chiudi e metti nella tortiera con cerniera precedentemente imburrata.
Fai lievitare fino a quando le palline si uniscono.

- Spennella con latte (o uovo se preferisci) e inforna a 180° per 30 minuti circa.

Ottimo appena sforato ma anche a tempertatura ambiente.

​Prodotti consigliati:

​L'IMPASTATRICE BEPER da 7L (1200W) con ciotola in acciaio removibile, frusta a filo, frusta piatta e gancio impastatore, ha un design davvero ricercato ed è utilizzata con successo dai più grandi chef. Vieni a soprire di più http://www.beper.com/prodotti/cucina/preparazione/impastatrice-professionale-1200w-7l-rossa

Il nostro FORNO da 36L (1600W) offre ben 4 funzioni diverse: base, grill, combinata e ventilato. Dispone anche di una doppia piastra in ghisa interamente rivestita di ceramica e di un timer (fino a 60 minuti). Per maggiori informazioni http://www.beper.com/prodotti/cucina/cottura/forno-36l-con-2-fornelli

By LadyB