Toast ai formaggi

Ingredienti:

PANE BIANCO IN CASSETTA 8 fette
BRIE 150 gr
EDAMER a fette - 100 gr
POMODORI rosso - 1
CIPOLLE bianche - 2
BURRO fuso - 2 cucchiai da tè
MAIONESE 2 cucchiai da tè
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE q.b.

PREPARAZIONE

Prendete le cipolle, tagliatele finemente, riunitele in una ciotola con un filo d'olio extravergine d'oliva ed un pizzico di sale e mettetele a cuocere per 5 minuti nel microonde alla massima potenza.

Se non avete il microonde procedete con la cottura in padella lasciandole stufare per circa 30 minuti aggiungendo via via poca acqua se necessario.

A questo punto, trasferite le cipolle in padella e lasciatele rosolare per qualche minuto in modo tale da renderle più croccanti; mettetele da parte.

Lavate il pomodoro e affettatelo finemente e mettete da parte.

Prendete una ciotola ed amalgamate due cucchiaini di burro con due cucchiaini di maionese.

Spalmate il composto sopra le fette di pancarrè. I lati del pancarrè spalmati di burro e maionese saranno la parte esterna del toast.

Farcite il toast con una fetta di brie, una di edammer, le fette di pomodoro, la cipolla, un'altra fetta di edammer e di brie.

Schiacciate bene il toast.

A questo punto, mettete nella griglia della tostiera, pressandoli un pò per farli stare bene dentro.

Lasciate cuocere i toast fino a che non vedete che il formaggio non si sia sciolto completamente.

Servite il toast al formaggio ben caldo con il formaggio filante.